Schulung & Betreuung

Schmutzecken, komische Gerüche und seltsame Abläufe? Wer hier noch wegschaut, verschenkt Qualität! In dieser Schulung geht’s dem Betriebsblindflug an den Kragen. Wir trainieren den Röntgenblick für die kleinen, aber entscheidenden Details, die den Unterschied machen – für Gäste, Team und Umsatz.

„Mit offenen Augen – Schluss mit dem Betriebsblindflug!“

ZIEL:
Schmutzecken, komische Gerüche und seltsame Abläufe? Wer hier noch wegschaut, verschenkt Qualität! In dieser Schulung geht’s dem Betriebsblindflug an den Kragen. Wir trainieren den Röntgenblick für die kleinen, aber entscheidenden Details, die den Unterschied machen – für Gäste, Team und Umsatz.

ZIELGRUPPE:
Mitarbeiter/Mitdenker, Führungskräfte, Teamleitungen und Eigentümer:innen in Gastronomiebetrieben und Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung.

DAUER:
1 Trainingstag (ca. 5 Stunden) inkl. Pausen

TEILNEHMERZAHL:
maximal 10 Personen

ERWARTETES ERGEBNIS:

Nach dem Training wird nicht mehr „übersehen“, sondern erkannt, benannt und verbessert. Mit der 7-Zonen-Checkliste, Belohnungssystemen und smartem Aufmerksamkeitstraining wird aus Alltagsroutine echte Qualitätskultur. Ab sofort heißt es: „Gesehen. Geknackt. Gelöst.“

Wir freuen uns schon jetzt auf gemeinsame, produktive und ergebnisorientierte Stunden!

Warum den großen Wurf suchen, wenn viele kleine Drehs das Ding erst richtig ins Rollen bringen? In diesem Training zeigen wir, wie kleine Sparideen und Mini-Optimierungen ein echter Renditeturbo sein können – mit einem System, das Ideen belohnt und Beteiligung zum Gewinnbringer macht.

Der Multiplikator machts - Cent für Cent zum Erfolg

ZIEL:
Warum den großen Wurf suchen, wenn viele kleine Drehs das Ding erst richtig ins Rollen bringen? In diesem Training zeigen wir, wie kleine Sparideen und Mini-Optimierungen ein echter Renditeturbo sein können – mit einem System, das Ideen belohnt und Beteiligung zum Gewinnbringer macht.

ZIELGRUPPE:
Alle, die den Betrieb nicht nur am Laufen halten, sondern nach vorn bringen wollen: Wirtschaftlich Verantwortliche, Teamleitungen, Mitarbeitende mit Köpfchen und Macher-Mentalität.

DAUER:
1 Trainingstag (ca. 5 Stunden)

TEILNEHMERZAHL:
maximal 10 Personen

ERWARTETES ERGEBNIS:

Teilnehmende entwickeln ein Gespür für wirtschaftliche Hebel im Alltag. Ideen werden nicht nur gesammelt, sondern auf ihren Cent-Wert geprüft – nachvollziehbar, motivierend und nachhaltig. Und das Beste: Wer Ideen liefert, kann profitieren!

Wir freuen uns schon jetzt auf gemeinsame, produktive und ergebnisorientierte Stunden!

Vermittlung eines reflektierten Führungsverständnisses durch selektives, situationsgerechtes Verhalten auf Basis von Wahrnehmung und Achtsamkeit. Führungskräfte lernen, verschiedene Führungsstile gezielt anzuwenden, ihren Handlungsspielraum bewusst zu nutzen und systemisch zu denken. Führen heißt nicht: immer nett oder immer hart.
Sondern: bewusst, situativ und mit Wirkung. In diesem Training räumen wir mit Führungsfloskeln auf und liefern ein praktisches System, mit dem Führungskräfte klar, flexibel und achtsam agieren – vom Lob bis zur Ansage.

Wir lernen eine neue Fremdsprache: Tacheles

Selektives Führen – bewusst, situations-gerecht, wirkungsvoll

ZIEL:
Vermittlung eines reflektierten Führungsverständnisses durch selektives, situationsgerechtes Verhalten auf Basis von Wahrnehmung und Achtsamkeit. Führungskräfte lernen, verschiedene Führungsstile gezielt anzuwenden, ihren Handlungsspielraum bewusst zu nutzen und systemisch zu denken. Führen heißt nicht: immer nett oder immer hart. Sondern: bewusst, situativ und mit Wirkung. In diesem Training räumen wir mit Führungsfloskeln auf und liefern ein praktisches System, mit dem Führungskräfte klar, flexibel und achtsam agieren – vom Lob bis zur Ansage. Wir lernen eine neue Fremdsprache: Tacheles

ZIELGRUPPE:
Alle, die den Betrieb nicht nur am Laufen halten, sondern nach vorn bringen wollen: Wirtschaftlich Verantwortliche, Teamleitungen, Mitarbeitende mit Köpfchen und Macher-Mentalität.

DAUER:
1 Trainingstag (ca. 5 Stunden)

TEILNEHMERZAHL:
maximal 10 Personen

ERWARTETES ERGEBNIS:

Die Teilnehmenden kennen unterschiedliche Führungsstile, inklusive Pro/Contra und konkreten Praxisbeispielen aus dem Küchen- und Servicealltag. Sie verstehen, welche Personen im Alltag effektiv geführt werden müssen (Team, Lieferpartner, Gäste, Vorgesetzte etc.). Einführung in die „Leitplanken-Systematik“ für mehr Orientierung und Klarheit im Führungsverhalten. Umsetzung selektiver Führung in Alltagssituationen (z. B. Krankmeldung, Konflikt, Qualitätsmangel, Überforderung, Motivation). Durch den Einsatz von Wahrnehmungsund Achtsamkeitstrainings, kombiniert mit der systematischen

Wir freuen uns schon jetzt auf gemeinsame, produktive und ergebnisorientierte Stunden!

Dieses Schulungsangebot richtet sich an Betriebe, die ihre Mitarbeitenden qualifizieren und ihre betrieblichen Abläufe nachhaltig optimieren möchten. Die Inhalte sind modular aufgebaut und werden individuell an den Betrieb, das Qualifikationsniveau der Teilnehmer sowie an spezifische Herausforderungen angepasst.

Individuell anpassbare Schulung für Gastronomiebetriebe und
Gemeinschaftsverpflegung

ZIEL:
Dieses Schulungsangebot richtet sich an Betriebe, die ihre
Mitarbeitenden qualifizieren und ihre betrieblichen Abläufe nachhaltig
optimieren möchten. Die Inhalte sind modular aufgebaut und werden
individuell an den Betrieb, das Qualifikationsniveau der Teilnehmer sowie
an spezifische Herausforderungen angepasst.

ZIELGRUPPE:
Gastronomiebetriebe, Großküchen, Kantinen, Caterer, Pflegeeinrichtungen, Schulverpflegung, Betriebsgastronomie u. v. m.

DAUER:
Nach Bedarf

TEILNEHMERZAHL:
Nach Bedarf

BESONDERE MERKMALE

• Maßgeschneiderte Inhalte & flexible Terminwahl
• Branchenexpertise & praxiserprobte Methoden
• Schulungen durch erfahrene Trainer:innen mit Hintergrund in Gastronomie, Prozessoptimierung und Achtsamkeit
• Hoher Praxisbezug & nachhaltiger Wissenstransfer
• Optional mit Fotodokumentation und Ergebnisprotokoll

Wir freuen uns schon jetzt auf gemeinsame, produktive und ergebnisorientierte Stunden!

Die Teilnehmenden erkennen, dass die meisten Tätigkeiten in ihrem Betrieb klassische Logistikprozesse sind, die plan- und steuerbar sind. Sie lernen, Abläufe zu skizzieren, zu strukturieren und in Tages-, Wochen-, Monats- und Jahrespläne zu überführen. Dabei steht die Umsetzung systemisch geplanter Prozesse im Vordergrund, basierend auf psychologischen Erkenntnissen zu Struktur, Motivation und Verantwortungsübernahme.

VORDENKEN IST EFFIZIENTER ALS NACHDENKEN –Ich kann nicht
planen – dafür fehlt mir die ZEIT!!

ZIEL:
Die Teilnehmenden erkennen, dass die meisten Tätigkeiten in ihrem Betrieb klassische Logistikprozesse sind, die plan- und steuerbar sind. Sie lernen, Abläufe zu skizzieren, zu strukturieren und in Tages-, Wochen-, Monats- und Jahrespläne zu überführen. Dabei steht die Umsetzung systemisch geplanter Prozesse im Vordergrund, basierend auf psychologischen Erkenntnissen zu Struktur, Motivation und Verantwortungsübernahme.

ZIELGRUPPE:
Führungskräfte und verantwortliche Mitarbeiter:innen in Gastronomiebetrieben und der Gemeinschaftsverpflegung

DAUER:
1 Trainingstag (8 Stunden inkl. Pausen)

TEILNEHMERZAHL:
maximal 10 Personen

ERWARTETES ERGEBNIS:

• Verständnis für Prozessdenken im Gastronomiekontext
• Strukturierte Planungsinstrumente für operative Abläufe
• Erste eigene Pläne mit Bewertungssystematik
• Motivation zur Umsetzung im Alltag durch klar sichtbare
  Effizienzgewinne
• Planen heißt auch, Luft zum Atmen zu haben – ich weiß grundsätzlich
  was mich erwartet
  
  

Wir freuen uns schon jetzt auf gemeinsame, produktive und ergebnisorientierte Stunden!

Der vielzitierte Fachkräftemangel in der Gastronomie wirft Fragen auf, wenn hochqualifiziertes Personal mit niederschwelligen Tätigkeiten wie Zwiebelschälen beschäftigt ist. Die Herausforderung liegt nicht allein im Mangel an Personal – sondern oft auch in der mangelnden Wertschätzung und Attraktivität der Arbeitsbedingungen. Denn der
Mitarbeiter von heute – und insbesondere die Generation Z – sucht Sinnhaftigkeit, Flexibilität und echte Teilhabe am Arbeitsleben. Die Lösung beginnt mit einem Umdenken in der Arbeitszeitgestaltung. Klassische 40-Stunden-Wochen, verteilt auf sechs Tage mit wechselnden Schichten, sind nicht mehr zeitgemäß. Stattdessen braucht es Modelle, die sowohl den betrieblichen Anforderungen gerecht werden als auch dem Bedürfnis der Mitarbeitenden nach Lebensqualität entsprechen.

Attraktive Arbeitszeitmodelle in der Gastronomie – ein Schlüssel gegen
den Fachkräftemangel

ZIEL:
Der vielzitierte Fachkräftemangel in der Gastronomie wirft Fragen auf, wenn hochqualifiziertes Personal mit niederschwelligen Tätigkeiten wie Zwiebelschälen beschäftigt ist. Die Herausforderung liegt nicht allein im Mangel an Personal – sondern oft auch in der mangelnden Wertschätzung und Attraktivität der Arbeitsbedingungen. Denn der Mitarbeiter von heute – und insbesondere die Generation Z – sucht Sinnhaftigkeit, Flexibilität und echte Teilhabe am Arbeitsleben. Die Lösung beginnt mit einem Umdenken in der Arbeitszeitgestaltung. Klassische 40-Stunden-Wochen, verteilt auf sechs Tage mit wechselnden Schichten, sind nicht mehr zeitgemäß. Stattdessen braucht es Modelle, die sowohl den betrieblichen Anforderungen gerecht werden als auch dem Bedürfnis der Mitarbeitenden nach Lebensqualität entsprechen.

DAUER und Teilnehmerzahl:
nach Bedarf

Erwartetes Ergebnis:

Attraktive Arbeitszeitmodelle sind mehr als eine Reaktion auf den Fachkräftemangel – sie sind Ausdruck von Respekt, Zukunftsorientierung und echter Arbeitgeberattraktivität. Wer es schafft, Arbeit so zu gestalten, dass sie sich in das Leben der Menschen einfügt – statt das Leben um die Arbeit zu bauen –, wird nicht nur Mitarbeitende finden, sondern sie auch langfristig binden. Gemeinsam werden AZ-Modelle zur Verfügung stehen, die dem Betrieb, den Bedürfnissen des "Chefs" und vorallem auch den Bedürfnissen der Mitarbeiter angepasst sind

Wir freuen uns schon jetzt auf gemeinsame, produktive und ergebnisorientierte Stunden!